Sağlık

» » » Malaga Pastası

Sponsorlu Bağlantılar


Pandispanya için
3 adet yumurtanın beyazı (oda sıcaklıgında)
3 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklıgında)
Yarım su bardagı toz şeker
3 yemek kaşıgı un
1 dolu yemek kaşıgı nişasta
1 paket vanilya
Keki Islatmak için
Yarım kase süt
Kreması için
5 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklıgında)
100 gram toz şeker
50 gram un
15 gram nişasta
450 ml süt
25 gram tereyagı
1 paket vanilya
İçi için
5 tane muz
Üzeri için
300 gram bitter çikolata
300 gram frambuazlı çikolata
Toz antep fıstıgı, file fındık vs.
HAZIRLANISI
Evvela pandispanya için yumurta sarıları ile toz şekeri iyice çırpıyoruz.Yumurta aklarını ise ayrı bir yerde,bir tutam tuz ile kar beyaz oluncaya kadar çırpıyoruz.Elediginiz unu, nişasta ve vanilyayı, yumurta sarılı karışımına ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.Yumurta aklarını 2-3 kere de olacak şekilde karışımımıza ekleyip,alttan yukarıya kabarıklıgı fazla söndürmeden, yine spatula ile karıştırmaya devam ediyoruz.Yaglı kagıt serilmiş, yaglanmış ve unlanmış kare kalıbınıza pandispanyamızı döküyoruz.160 derecelik fırında 15 -17 dakika kadar pişiriyoruz.Bu esnada pastacı kreması için,bir kasenin içinde yumurta sarıları ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar çırpıyoruz.Ayrı bir kasede un ile nişastayı karıştırıp,unlu karışımımızı yumurtalı karışımımızın içine bir spatula ile alttan yukarı karıştırarak ekliyoruz. Bu işleme fold etmek diyoruz. Yani unlu karışımımızı yumurtalı karışımımıza fold ediyoruz.Orta boy bir tencereye sütü koyup ısıtıyoruz.fakat kaynamasın.Sütünüz kenarlardan hareketlenmeye başladıgında tereyagını ilave edip karıştırarak eritiyoruz.Tereyagımız sütün içinde eridiginde, içinden bir kaşık alarak unlu yumurtalı karışımınıza ekleyip cırpacak ile karıştırın.Bu işlemi birkaç kaşık ilave ederek karışımımız iyice sıvılaşana ve ılınana kadar devam ediyoruz. Bu işleme de temperleme diyoruz. Yani iki ayrı karışımımızı aynı sıcaklıga getiriyoruz.Bu aşamadan sonra ılıttıgımız karışımı tencereye ilave edip karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.Koyulaşmaya başladıgında,bir paket vanilini ilave edip ve soguması için ayrı bir kaba alıyoruz.Üzerine degecek şekilde streç filmle kapatıp oda sıcaklıgına geldiginde buzdolabına kaldırın.Pişen kekinizi hafif soguyunca kalıptan çıkartıp ters çeviriyoruz.Bir yandan da benmari çikolatalarınızı ayrı ayrı kaplarda eritiyoruz.Muzlarımızı soyup ikiye kesiyoruz.Her birinin uzunluguna göre, kekimizi dilimliyoruz. Ben enlemesine ikiye kesip, her bir parçayı da eşit 5 parçaya böldüm.10 adet dikdörtgen dilim çıktı.Kek dilimlerimizin üzerini süt ile ıslatıyoruz.Her bir dilimin üzerine kremamızı bolca sıkıyoruz.Üstlerine muz dilimini yerleştiriyoruz.Muzun kenarlarına da kremamızdan sürüyoruz ki destek yapmış olsun,düşmesin.Üstlerine erittigimiz çikolatadan,her yerini kaplayacak şekilde bolca döküp ve kenarları ile birlikte diledigimiz gibi süsleyerek servis yapabiliriz.
Afiyet olsun

Sponsorlu Bağlantılar
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok:

Bir yorum bırak