Sağlık

» » » Borani (Urfa)

Sponsorlu Bağlantılar


Borani (Urfa)
malzemeler
1 kg pazının kök kısımları
1 sogan
500 gr kuzu eti
100 gr nohut
100 gr ince bulgur
100 gr kuru börülce
40 gr tereyagı
Tuz
karabiber
1 tatlı kasıgı toz kırmızı biber

hazırlanısı
Nohut ve kuru börülceyi bol suda yıkayıp ayrı kaplarda sismesi icin bir gece önceden bekletin.Nohut ve börülceyi bol suyla yıkayıp süzün ve genis bir tencereye alın.Üzerini iki misli gececek kadar su ilave edin.Hububatlar yumusayıncaya kadar pisirin.Süzüp bir kenarda bekletin.Bulguru ıslatıp rendelenmis sogan,tuz ve karabiber ile yogurun.Misket seklinde köfteler hazırlayın.Soganı temizleyip kıyın.Tereyagını tencerede ısıtıp soganı kavurun.Kuzu etini ekleyip suyunu cektirinceye kadar kavurun.Kafi miktarda etsuyu ilave edip kaynatın.Önceden haslayıp süzdügünüz hububatları,pazının kök kısımlarını ve köfteleri ekleyip pazılar yumusayıncaya kadar pisirin.Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Servis tabagına alıp üzerine tereyagında kızdırılmıs toz kırmızı biberi gezdirerek dökün.Taze biberiyeyle süsleyip servis yapın
Kaynak:Mutfak Sanatı Lezzet Askı Sevdası

Sponsorlu Bağlantılar
«
Next
Sonraki Kayıt
»
Previous
Önceki Kayıt

Hiç yorum yok:

Bir yorum bırak